Le 7 août dernier, la société Zaphir, propriétaire de la marque de charcuterie halal Isla Délice, publiait un communiqué sur sa page Facebook.

Nous étions alors en pleine massacre à Gaza. Les bombes de l’Etat voyou du Proche-Orient détruisaient les maisons, les mosquées, les infrastructures et tuaient volontairement des civils. L’appel au boycott d’Israël et des sociétés traitant de près ou de loin avec battait son plein. Des listes de marques et d’entreprises à boycotter ont alors circulé en France et dans le monde.

Lire – Boycott Israël : un consommateur écrit à Carrefour, Danone, Nestlé, Coca-Cola

Outre plusieurs grandes comptes (Carrefour, Danone, Coca-Cola, Nestlé, etc.)s, la marque Isla Délice fut évoquée ça là. Consciente des dégâts que peut occasionner un boycott sur ses produits, la société Zaphir a publié sur Facebook le communiqué suivant.

Communiqué d’Isla Délice

Chers Fans,
Nous souhaitons faire suite à quelques questions reçues ces jours-ci.
La société Zaphir, qui commercialise la marque Isla Délice, appartient à un Français. La société est également française et en aucun cas israélienne.
De plus, sachez que Zaphir est une société alimentaire et en aucun cas elle n’œuvre dans la politique voire dans le financement de quelque mouvement que ce soit.
Merci de votre attention.
L’équipe Isla Délice

Le divorce d’avec l’organisme de certification et de contrôle AVS (A votre service) a eu des répercussions négatives sur les affaires de Zaphir, qui a vu ses ventes baisser. Un boycott pourrait aggraver la situation, d’autant que ce n’est pas la première fois qu’un tel appel est relayé. Le communiqué, rapidement publié, vise précisément à éviter cela et à convaincre les indécis.

Mais, c’était sans compter le zèle des miliciens racistes de la Ligue de défense juive (LDJ), que le gouvernement actuel tarde à dissoudre. Reprenant à leur compte, sans les vérifier, les informations d’un montage photo qui circule depuis plusieurs années sur Internet, les communautaristes juifs se félicitaient que trois grands patrons français, propriétaires d’entreprise commercialisant des marques halal, soient « juifs sionistes ».

Si Isla Délice appartient bien à Jean-Daniel Herzog et Wassila à Jean-Charles Naouri, patron du groupe Casino, la marque Reghalal appartient au groupe LDC (Lambert Dodard Chancereul).

Toutefois, le L de LDC n’est pas l’initiale de Lévy, comme l’indique la Ligue de défense juive sur Twitter, mais de Lambert, Denis Lambert, PDG du groupe. Qui n’est pas de confession juive, mais chrétien. Double erreur de la LDJ, qui vient de rendre un bien mauvais service à ces trois marques, puisqu’en affirmant qu’elles appartiennent à des « sionistes », elle indique que ces patrons sont ouvertement solidaires de l’Etat voyou d’Israël. Or rien ne permet de l’affirmer, malgré les supputations qui ne sont que supputations.

Zaphir, LDC et Casino vont-elles se retourner contre la LDJ ?

Capture d’écran du site des Echos (cache de Google)

L’article ci-dessus a été publié sur le site économique Les Echos, dans la rubrique de Capital Finance, qui, nous apprend la bio Twitter, traite « toute l’actualité du capital-investissement et des fusions-acquisitions ». Il s’agit d’un « confidentiel », autrement dit d’une information pas (encore) publique.

Une interprétation erronée

Et quelle info ! Particulièrement pour les entrepreneurs du halal. Rappelons que Zaphir, société plus connue pour sa marque Isla Délice, est et demeure le leader français de la charcuterie halal, avec un chiffre d’affaires estimé à 50 millions d’euros.

Le journal Les Echos livre deux informations : 1) d’abord Zaphir « chercherait un nouvel actionnaire financier », 2) ensuite le fonds Naxicap Partners, qui a investi dans la société, souhaite quitter l’entreprise. Ces informations sont exactes, pas la conclusion qu’en tire l’auteur du papier.

Isla Délice ne vend pas, mais renforce ses fonds propres

Contacté par nos soins, Jean-Daniel Hertzog, fondateur et patron de Zaphir, confirme qu’il a en effet de nouveau ouvert son capital, minoritaire, à un nouveau partenaire, pour la raison évoquée par Les Echos : « Isla Délice a ouvert son capital en 2011 à un partenaire financier minoritaire », nous précise-t-il. « Aujourd’hui, Naxicap [le dit partenaire financier, NDLR] désire réaliser son investissement. »

Entretemps, Les Echos ont corrigé le titre du confidentiel

Et d’ajouter : « Ainsi Isla Délice a mis en place une nouvelle opération d’ouverture de capital minoritaire à un nouveau partenaire financier. Ce type d’opération financière a pour but de renforcer les fonds propres des entreprises pour augmenter leurs capacités d’investissement. »

En clair, Isla Délice a bien sollicité un cabinet spécialisée pour lui trouver un nouveau partenaire commercial, afin de remplacer Naxicap Partners et non pour vendre la société.

En octobre dernier, la marque Isla Délice fut distinguée au prestigieux Salon international de l’alimentation (SIAL).

Cette distinction lui valut de figurer dans le catalogue Innovation du salon.

Isla Délice serait en grande forme, selon une source interne, qui n’est pas étonnée par cette nouvelle rumeur. Ce n’est en effet pas la première fois que la vente de Zaphir est annoncée. En 2010, le magazine Capital croyait savoir que le numéro mondial de l’agro-alimentaire, le Suisse Nestlé, s’apprêtait à mettre la main dessus.

Lire – Nestlé rachètera-t-il Isla Délice ?

Depuis novembre 2013 et son divorce d’avec l’organisme de certification et de contrôle AVS (A votre service), Isla Délice est l’objet de toutes les attentions.

Lire – Halal : Isla Délice et AVS, c’est fini

Selon les chiffres rapportés début avril par le magazine spécialisé LSA, le chiffre d’affaires des produits halal en supermarché et en hypermarché est, en 2021, en augmentation de 2,9 % par rapport à 2020 — + 2,2 % en volume —, pour atteindre 309,87 millions d’euros. Après une année 2020 record,

Sans surprise, le leader Isla Délice caracole toujours en tête avec près de la moitié des ventes. Viennent ensuite très loin derrière Fleury Michon et Oriental Viandes. En quatrième position, Reghalal, propriété du volailler LDC, distance tout juste Isla Mondial, qui stagne par rapport à 2020. Les marques de distributeurs (Carrefour halal, Wassila, du groupe Casino, etc.) sont quant à elle en net recul.

1. Isla Délice : 48 % de parts de marché, + 0,9 % entre 2020 et 2021
2. Fleury Michon : 13,2 %, + 11,1 %
3. Oriental Viandes : 9,2 %, + 3,1 %
4. Reghalal : 6,8 %, + 11,8 %
5. Isla Mondial : 6,6 %, =
6. Marques de distributeurs = 5,8 %, – 8 %
7. Autres : 10,4 %, + 8,4 %

Président-directeur général du leader français du halal Isla Délice (107 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2021, 50 % de part de marché en France), Eric Fauchon a pris ses fonctions en 2020, deux ans après le rachat de l’entreprise par le fonds d’investissement Perwyn.

Déterminé à en finir avec la qualité médiocre des produits – ultratransformés – de la marque, le successeur de Jean-Daniel Herzog a lancé plusieurs chantiers, sinon révolutionnaires, à tout le moins ambitieux : réduction, voire élimination, des additifs, dont des nitrites dans un premier produit courant 2023, réduction des déchets alimentaires et des emballages, collaboration avec des établissements scolaires situés en zone d’éducation prioritaire (ZEP), « approvisionnement responsable » avec un objectif à l’horizon 2025 de plus 90 % de fournisseurs français, etc.

Isla Délice présente l’ensemble de ces mesures sous la forme d’une plateforme « Isla pour Vous », qui s’inscrit dans une démarche de responsabilité sociétale des entreprises (RSE), nous apprend le dossier de presse.

Si Eric Fauchon ne compte pas renoncer au recours à l’électronarcose, qu’il associe au bien-être animal – autre engagement d’Isla pour Vous, le PDG a décidé de miser sur une innovation en direction des consommateurs, inédite en France sur le marché du halal : l’intégration de la blockchain. Interview.

Al-Kanz : Interviewé par le magazine LSA, vous avez révélé « lancer un système de blockchain sur le saucisson cuit ». Pourriez-vous nous en dire un peu plus ?
Eric Fauchon : Il s’agit de donner la possibilité au consommateur de suivre, à partir d’un numéro de lot, le parcours du produit, depuis l’élevage de la volaille, en passant par les différentes étapes de transformation et jusqu’au produit qu’il tient entre ses mains. C’est une approche très novatrice et encore peu répandue. Sur le marché du halal, Isla Délice est la première marque à proposer un projet blockchain et ainsi à donner de la transparence sur ses pratiques.

Ce qu’est la blockchain ?

La blockchain, « chaîne de blocs » en français, est, selon la définition du géant de l’informatique IBM « un grand livre partagé et inaltérable qui facilite le processus d’enregistrement des transactions et de suivi des actifs dans un réseau commercial. Un actif peut être matériel (une maison, une voiture, de l’argent, un terrain) ou immatériel (propriété intellectuelle, brevets, droits d’auteur, marque) ».

Il s’agit donc d’une technologie permettant tout à la fois de stocker et de transmettre des informations, ce de façon sécurisée, décentralisée et en toute transparence. L’impossibilité de faciliter lesdites informations offre une garantie inédite.

Al-Kanz : Pourquoi seulement sur le saucisson cuit ? Est-ce un simple coup marketing ou le premier pas vers l’application de la blockchain sur l’ensemble de vos produits ?
Eric Fauchon : La blockchain est un projet très exigeant en termes de collecte et de diffusion de l’information. Nous rôdons cette approche sur la nouvelle référence « saucisson de volaille », mais notre objectif, en cas de succès, est de l’élargir à nos futures innovations charcuterie.

Al-Kanz : Concrètement, côté consommateurs, quand ce dispositif sera disponible et, surtout, comment se présentera-t-il ?
Eric Fauchon : Les consommateurs auront accès à ce dispositif dès le lancement de la nouvelle référence « saucisson de volaille », soit début mai. Très concrètement, ils auront accès aux informations en scannant le QR code présent sur le pack et en renseignant le numéro de lot du produit. Ainsi, ils sauront à partir de quelle volaille ce produit a été élaboré, dans quelle région elle a été élevée. Ils pourront découvrir les engagements qualité aux différentes étapes de transformation, ainsi que la rigueur de contrôle de notre certification halal.

Al-Kanz : Cette nouveauté peut offrir un début de transparence sur la chaîne de production, notamment sur l’origine de la viande et les conditions d’élevage. S’agissant de l’abattage, depuis l’entrée en vigueur de l’instruction technique en juillet 2021, il n’y a plus de doute quant à la létalité de l’électronarcose. Elle « tue quasi systématiquement » les volailles, selon les mots de votre propre certificateur, la mosquée de Lyon. Isla Délice va-t-elle en finir avec ce procédé ?
Eric Fauchon : Tout d’abord, il est important de préciser que l’instruction technique DGAL/SDSSA/2020-722 que vous mentionnez est applicable uniquement pour les abattoirs de volaille en France. Cela ne concerne donc pas toutes les volailles que nous achetons puisqu’une partie de nos approvisionnements provient de fournisseurs de l’Union européenne, en dehors de France.

D’autre part, nous assumons pleinement de recourir à l’électronarcose sur les volailles, mais pas dans n’importe quelles conditions. Grâce à la rigueur du contrôle de l’association rituelle de la grande mosquée de Lyon (ARGML), nos fournisseurs pratiquent une électronarcose maîtrisée réversible, qui permet de garantir que les volailles sont bien vivantes au moment de la saignée. Les contrôleurs de l’ARGML, présents systématiquement sur le site d’abattage, sont les garants de cette démarche.
Par ailleurs, l’abattage est systématiquement manuel, et là encore toujours réalisé sous le contrôle visuel d’une personne salariée de l’ARGML.

Lire – Abattage rituel : le CFCM n’accepte l’étourdissement ni avant ni après la saignée

Al-Kanz : Isla Délice est leader de la charcuterie halal en France, mais pas de la qualité, à l’instar de vos concurrents du reste et de l’industrie des produits alimentaires ultratransformés. Excès de sel, des nitrites en veux-tu en-voilà, des additifs à en perdre son latin. A quand a minima une gamme débarrassée de tous ces ingrédients, une gamme healthy, soyons fous, bio ? Vous en avez largement les moyens.
Eric Fauchon : Oui, il y a une nécessité de monter en qualité de l’offre halal. Isla Délice entend jouer son rôle de leader dans cette transformation de l’offre. Elle prendra la forme de recettes améliorées, notamment débarrassées d’un certain nombre d’additifs. Mais ce travail prend du temps car les produits de charcuterie sont des produits sanitairement sensibles et les nouvelles recettes doivent garantir une parfaite sécurité alimentaire pour les consommateurs. Les équipes de recherche et développement Isla Délice travaillent sur ce chantier depuis fin 2019 et les premières gammes rénovées seront mises sur le marché d’ici à la fin de cette année. Parmi nos objectifs figure notamment le fait de proposer une gamme de jambons sans nitrites.

Selon Rappel conso, Isla Délice, leader de la charcuterie halal en France, a procédé au rappel, mardi 24 janvier, d’un lot de produits contaminés à la Listeria. Voici le détail du rappel.

Produit rappelé par : Isla Délice (Crystal Amalric)
Nom du produit : Allumettes de poulet goût fumé
Marque : Isla Délice
Conditionnement : Barquette plastique sécable 2x100g
Numéro de lot : 30130014
Code-barres : 3 512 690 003 393
Estampille sanitaire : FR 01 336 002 CE
Date limite de consommation (DLC) : 20 février 2023
Motif du rappel : Présence de Listeria monocytogenes < 10/g, 4 barquettes distribuées au consommateur, susceptibles d’être contaminées
Risque : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Date de fin de la procédure de rappel : mardi 7 février 2023
Distributeurs : Supermarché d’Epinal, Supermarket El Baraka, TAD Market
Recommandations : Ne plus consommer, rapporter le produit au point de vente pour remboursement, contacter le service consommateur, détruire le produit

Chez les personnes sensibles, telles que les nouveaux nés, les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées, les conséquences sur la santé d’une telle infection peuvent être graves : méningite, encéphalite et même décès.

Vous faites régulièrement vos courses dans un magasin Auchan, Carrefour, Intermarché ou encore Casino. Il vous arrive de passer devant le rayon halal dans lequel se trouvent des marques que vous connaissez bien : Isla Délice, Réghalal, Fleury Michon et autres Oriental Viandes. Et il y a ces produits qu’il vous est impossible de nommer, et dont vous ignorez tout. Ou presque.

Des produits halal sans marque

Soit la charcuterie halal en image ci-dessous, dont la marque n’est certainement pas « le chorizo dinde bœuf halal », simple mention descriptive. Nous avons là un produit dit « sans marque ».

Pour se faire une place dans le frigo des consommateurs, l’entreprise qui le fabrique mise uniquement sur un visuel, aux motifs orientalistes et à l’inspiration très… Monoprix. Le prix, argument massue, fera le reste. Ou plutôt l’essentiel.

Si sur le marché du halal on mise plutôt sur des stratégies de marques (qu’on espère) fortes, il arrive pourtant que des entreprises bien installées choisissent aussi de commercialiser une gamme sans nom. Ce fut le cas en 2013 du leader Isla Délice avec son cachir halal à un euro.

Oriental Viandes et sa gamme « sans marque »

Législation oblige, un produit sans marque n’échappe pas aux exigences de traçabilité. Tout consommateur doit pouvoir identifier aisément l’entreprise qui le fabrique ou le commercialise, grâce aux informations figurant sur l’emballage.

Pour notre chorizo, il suffit d’abord de lire ce qui est indiqué au bas donc de l’emballage : « Service consommateurs. SN Salvo, Z.A. de Florivole, 88640 Grandes-Aumontzey ».

Il apparait alors que derrière  SN Salvo (Société Nouvelle Salaisons vosgiennes), il y a la société, autrement plus connue des consommateurs musulmans, Oriental Viandes.

Composition du chorizo sans marque

Viande de dinde (origine UE), viande de bœuf halal (origine UE), gras de bœuf halal (origine UE), protéine de pois, sel, dextrine, paprika, sirop de glucose, épices, sucre, arôme naturel, dextrose, arôme de fumée, stabilisants (E450i, E451i), antioxydants (E326, E301), conservateur (E250), colorant (E160c). 49 g de viande de dinde halal, 46 g de viande de bœuf halal et 22 g de gras de bœuf halal utilisés pour la préparation de 100 g de produit fini.

Regardons de plus près la composition du chorizo bœuf dinde d’Oriental Viandes. C’est la même, comme chacun peut le vérifier par exemple sur le site de Carrefour.

Composition du chorizo Oriental Viandes

Viande de dinde (origine UE), viande de bœuf halal (origine UE), gras de bœuf halal (origine UE), protéine de pois, sel, dextrine, paprika, sirop de glucose, épices, sucre, arôme naturel, dextrose, arôme de fumée, stabilisants (E450i, E451i), antioxydants (E326, E301), conservateur (E250), colorant (E160c). 49 g de viande de dinde halal, 46 g de viande de bœuf halal et 22 g de gras de bœuf halal utilisés pour la préparation de 100 g de produit fini.

Il s’agit bien du même produit, du même chorizo, commercialisé sous deux emballages différents.

Pourquoi commercialiser des produits sans marque ?

Si les raisons pour lesquelles des entreprises font le choix du sans marque sont multiples, l’objectif final est souvent (toujours) le même : gagner des parts de marché, grâce notamment à des coûts réduits. Au grand dam parfois des consommateurs.

A l’instar des marques premier prix ou des marques de distributeurs (MDD), les produits sans marque sont vendus à des tarifs plus intéressants que ceux des marques nationales. Pour autant, cet avantage concurrentiel n’est pas toujours une bonne nouvelle pour les consommateurs : vendre sans marque, c’est aussi, pour certaines entreprises, écouler des produits de piètre qualité mais à forte marge sans y associer leur image. Les consommateurs n’y voient que du feu, tandis que les profits gonflent.

Ce n’est de fait pas le cas ici d’Oriental Viandes. Joint par Al-Kanz, Bahri Ouzariah, son directeur général, explique la stratégie adoptée par les contraintes imposées par les enseignes de la grande distribution (Carrefour, Auchan, Intermarché, Casino, etc.) : « La commercialisation d’une marque s’accompagne d’une part de diverses dépenses (marketing, force commerciale, accompagnement, budget de référencement et autres frais payés aux distributeurs), d’autre part d’une contrainte spécifique : les enseignes de distribution ne mettent en rayon qu’une partie — dite « obligatoire — de nos gammes. A nous ensuite de déployer des moyens financiers et humains pour convaincre les chefs de rayons de proposer les produits restants. »

Recourir au sans marque, poursuit Bahri Ouzariah, permet de passer outre cet écueil : « nous proposons aux enseignes une nouvelle gamme réduite, quatre, cinq, six produits, qui se retrouvent proposés aux consommateurs sans que nous ayons à déployer une débauche de moyens. Ces produits sans marque sont, à intervalle régulier, commandés automatiquement par le distributeur. »

Oriental Viandes peut ainsi « occuper le terrain, assurer une présence dans la grande distribution et mettre à disposition des produits plus accessibles. »

Alors douille ou pas douille ?

Voilà quelques mois, un internaute, @Solifuge10 nous fit part de son étonnement en découvrant les produits d’Oriental Viandes sans la marque Oriental Viandes. Et sans certification.

Sur chacun des emballages, pas de marque, pas de certification, simplement le mot halal en arabe et en français, et le nom des produits « Le Sec Nature », « Délice de Poulet ». Est-ce une « douille » ? Autrement dit une tromperie, une arnaque, comment il en existe tant sur le marché du halal.

S’agissant de l’absence de marque sur l’emballage, nous venons d’en voir les raisons. Quid de l’absence de certification ? Là encore, la réponse est simple : comme nous l’avons vu en février dernier, Oriental Viandes a quitté l’organisme de certification, et partenaire historique, de la mosquée d’Evry pour celui de la mosquée de Paris.

Lire – Certification halal : Oriental Viandes quitte la mosquée d’Evry pour la mosquée de Paris

Tout comme en 2013, après le divorce d’Isla Délice d’avec son certificateur AVS, il a fallu attendre plusieurs mois pour que le logo de l’ARGML (association rituelle de la grande mosquée de Lyon) n’apparaisse sur les produits de l’industriel, il faudra que s’écoule un certain temps pour que sur la gamme sans marque d’Oriental Viandes apparaisse le logo de la mosquée de Paris.

Ainsi, pour paraphraser @Solifuge10, cette charcuterie n’est pas à proprement parler une douille. Malgré tout, nous rappellerons deux points :

– la certification halal selon la mosquée de Paris consiste à délivrer à ses partenaires industriels des certificats et l’autorisation d’apposer son logo sur leurs produits. Pour autant, pas plus que la mosquée d’Evry et que d’autres certificateurs, elle n’exige ni opère des contrôles permanents, indépendants et systématiques sur site (abattoirs, centre d’élaboration des viandes, etc.). Contrairement à la mosquée de Lyon ou à l’association AVS, la mosquée de Paris n’emploie pas ses propres contrôleurs. Ajoutons qu’elle autorise l’abattage mécanique, l’assommage sur les bovins et l’électronarcose sur les ovins, les caprins, les dindes et autres poulets, laquelle « conduit quasi systématiquement à la mort des volailles », depuis l’imposition d’une instruction technique en juillet 2021.

– Oriental Viandes comme l’ensemble des industriels qui occupent les rayons halal de la grande distribution propose des produits ultra-transformés, de mauvaise qualité, à la composition qui laisse à désirer (nitrites et autres additifs déconseillés, voire dangereux, sucre, viande séparée mécaniquement, etc.). Aujourd’hui, comme hier, la charcuterie de tous ces producteurs demeure chimiquement halal, à l’instar de leurs pizzas, de leurs plats préparés et autres conserves.

Si tout est bon dans le cochon, il en est tout autrement sur le marché de la viande halal.

Voilà un incident qui tombe bien mal pour Isla Délice. Depuis le 7 octobre dernier, et le martyr en cours à Gaza, la marque, accusée de soutenir Israël, subit des appels au boycott.

Maintes fois démentie, cette rumeur refait pourtant régulièrement surface. Le rachat de Zaphir en 2018 par le fonds d’investissement Perwyn, passé relativement inaperçu auprès des particuliers, n’y change rien.

Ce rappel massif s’explique par la suspicion d’une contamination à la bactérie Clostridium botulinum ; laquelle produit la toxine responsable du botulisme.

A ce sujet, sur son site, Rappel conso rappelle que « les symptômes [du botulisme] apparaissent généralement 12 à 72 heures après l’ingestion d’un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu’à 10 jours). L’intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Des signes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques. »

Ce ne sont ainsi pas moins de 43 lots, fabriqués sur ses sites de Neulise (Loire), et de de Saint-André-sur-Vieux-Jonc (Ain), qui ont été rappelés par la société Crystal (groupe Amalric) :
– 40 lots pour Isla Délice et son autre marque… sans marque (« prix cool » sur l’emballage)
– 3 lots pour Aldi.

En voici le détail.

Rappel produits Isla Délice

Saucisson Saveurdélice

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Saveurdélice goût bœuf 230 g, 500 g, 750g. Saveurdélice goût bœuf aux olives 230 g, 500 g, 750g. Saveurdélice goût bœuf piquant 230 g, 500 g, 750g. Saveurdélice goût volaille 230 g, 500 g. Saveurdélice goût poulet rôti 500 g. Saveurdélice goût veau 500 g. Saveurdélice goût bœuf 230 g, 500 g, 750 g. Saveurdélice goût bœuf aux olives 230 g, 500 g, 750g. Saveurdélice goût bœuf piquant 230 g, 500 g, 750g. Saveurdélice goût volaille 230 g, 500 g. Saveurdélice goût poulet roti 500 g. Saveurdélice goût veau 500 g.
Marque : Isla Délice
Codes-barres : 3 512 690 000 019, 3 512 690 003 423, 3 512 690 002 785, 3 512 690 000 842, 3 512 690 003 447, 3 512 690 002 686, 3 512 690 000 309, 3 512 690 003 430, 3 512 690 004 192, 3 512 690 000 033, 3 512 690 000 125, 3 512 690 000 118
Lots : 33200015, 33130017, 33140007, 33210027, 33210031, 33170104, 33240090, 33130043, 33130103, 33200106, 33130079, 33180009, 33180035, 33180060, 33190133, 33200037, 33190009, 33190030
Estampille sanitaire : FR 42 156 006 CE
Dates de commercialisation : du 22 novembre au 13 décembre 2023
Dates limite de consommation : selon les lots, les 7, 8, 11, 12, 13, 14 et 15 mai 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 0 811 620 881
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Auchan, Aldi, Carrefour, Casino, Cora et Match, Intermarché, Leclerc, Lidl, Système U, Hmarket, Alphaprim. Détaillants et grossistes
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Saucisson Classic Saveurdélice

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Isla Délice Classic Saveurdélice Oliv’ 400 g ; Isla Délice Classic Saveurdélice Spicy 400 g ;
Marque : Isla Délice
Codes-barres : 3 512 690 006 042, 3 512 690 006 059
Lots : 33200091, 33180021
Estampille sanitaire : FR 42 156 006 CE
Dates de commercialisation : du 22 novembre au 18 décembre 2023
Dates limite de consommation : les 12 et 14 mai 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 0 811 620 881
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Auchan, Aldi, Carrefour, Casino, Cora et Match, Intermarché, Leclerc, Lidl, Système U, Hmarket, Alphaprim. Détaillants et grossistes
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Mortadélice, tranchettes

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Isla Délice Mortadélice au fromage 10 tranches 120 g, Isla Délice Les Tranchettes aux olives 10 tranches 120 g, Isla Délice Les Tranchettes spicy 10 tranches, 120 g, Isla Délice Mortadélice à la provençale 10 tranches.
Marque : Isla Délice
Codes-barres : 3 512 690 006 042, 3 512 690 006 059
Lots : 33250038, 33310094, 33350022, 33270135, 33320123, 33340094, 33350042, 33330070, 33320090, 33270124, 33340067, 33250010, 33310016, 33350010
Estampille sanitaire : FR 01 136 002 CE
Dates de commercialisation : du 24 novembre au 18 décembre 2023
Dates limite de consommation : selon les produits, les 29, 31 décembre 2023 et les 4, 5, 6, 7 et 8 janvier 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 0 811 620 881
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Auchan, Aldi, Carrefour, Casino, Cora et Match, Intermarché, Leclerc, Lidl, Système U, Hmarket, Alphaprim. Détaillants et grossistes
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Mortadélice 2 kg

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Isla Délice Mortadélice piquant 2 kg ; Isla Délice à la provençale 2 kg ;
Marque : Isla Délice
Codes-barres : 3 512 690 002 747, 3 512 690 001 276
Lots : 33180105, 33200084
Estampille sanitaire : FR 42 156 006 CE
Dates de commercialisation : du 17 novembre au 18 décembre 2023
Dates limite de consommation : les 12 et 14 mai 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 0 811 620 881
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Auchan, Aldi, Carrefour, Casino, Cora et Match, Intermarché, Leclerc, Lidl, Système U, Hmarket, Alphaprim. Détaillants et grossistes
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Mousse de volaille

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Isla Délice Mousse de volaille 160 g
Marque : Isla Délice
Codes-barres : 3 512 690 005 861
Lots : 33260012, 33330016
Estampille sanitaire : FR 01 136 002 CE
Dates de commercialisation : du 24 novembre au 7 décembre
Dates limite de consommation : les 20 et 27 décembre 2023
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 0 811 620 881
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Auchan, Aldi, Carrefour, Casino, Cora et Match, Intermarché, Leclerc, Lidl, Système U, Hmarket, Alphaprim. Détaillants et grossistes
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Rappel produits Sans marque (Isla Délice)

Régal aux olives prix cool

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Régal aux olives prix cool 120 g
Marque : Sans marque
Code-barres : 3 512 690 006 493
Lot : 33330056
Estampille sanitaire : FR 01 136 002 CE
Dates de commercialisation : du 4 au 11 décembre 2023
Dates limite de consommation : 6 janvier 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 0 811 620 881
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Auchan, Aldi, Carrefour, Casino, Cora et Match, Intermarché, Leclerc, Lidl, Système U, Hmarket, Alphaprim. Détaillants et grossistes
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Cachir prix cool

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Cachir goût bœuf 350 g
Marque : Sans marque
Code-barres : 3 512 690 002 884
Lot : 33170008
Estampille sanitaire : FR 42 156 006 CE
Dates de commercialisation : du 22 novembre au 13 décembre 2023
Dates limite de consommation : 11 mai 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 0 811 620 881
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Auchan, Aldi, Carrefour, Casino, Cora et Match, Intermarché, Leclerc, Lidl, Système U, Hmarket, Alphaprim. Détaillants et grossistes
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Rappel produits Sans marque (Aldi)

Cachir

Produit rappelé par : Crystal (groupe Amalric)
Nom du produit : Cachir goût bœuf 500 et 550 g
Marque : Sans marque
Code-barres : 3 512 690 005 755, 2 006 050 049 547
Lot : 33170031
Estampille sanitaire : FR 42 156 006 CE
Dates de commercialisation : du 6 aux 11 et 19 décembre 2023
Dates limite de consommation : 11 mai 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 01 73 31 03 47
Date de fin de procédure de rappel : mercredi 10 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Aldi
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Régal aux olives halal

Produit rappelé par : Aldi
Nom du produit : Régal aux olives halal 120 g
Marque : Sans marque
Codes-barres : 2 006 050 049 615, 2 006 050 049 615, 3 512 690 005 793, 3 512 690 005 793
Lot : 33320036, 33350029
Estampille sanitaire : FR 01 336 002 CE
Dates de commercialisation : du 30 novembre au 19 décembre 2023 ; du 4 au 11 décembre 2023
Dates limite de consommation : 5 et 8 janvier 2024
Motif du rappel : Grisaillement en surface d’une partie de nos productions, lié à un ingrédient fournisseur non conforme. Cette situation ne permet pas d’exclure un risque Clostridium botulinum.
Risque : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Contact : 01 73 31 03 47
Date de fin de procédure de rappel : vendredi 19 janvier 2024
Zone géographique de vente : France entière
Distributeurs : Aldi
Recommandations : ne pas consommer et rapporter au lieu d’achat pour remboursement.

Tous ces produits prétendument #halal sont par ailleurs ultratransformés ; donc, pour ne rien arranger, nocifs pour la santé.
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Interrogez un industriel de la viande producteur de charcuterie halal — réel ou supposée — sur la piètre qualité de ses produits. Il vous répondra invariablement qu’il fait le maximum pour offrir aux consommateurs musulmans ce qui se fait de mieux, dans la mesure des contraintes qui sont les siennes. Evidemment…

C’est à tout le moins la réponse qui nous est faite systématiquement depuis près de vingt ans.

Des industriels peu préoccupés par la qualité

Ses contraintes ? Pêle-mêle, il vous parlera du pouvoir d’achat de sa clientèle, bien trop pauvre pour prétendre à mieux et obnubilée par le prix, de la concurrence, du coût des matières premières, de l’inflation, et bien entendu d’abord du Covid puis de la guerre en Ukraine.

Souvent conscient de la médiocrité de sa charcuterie, l’industriel ne manquera pas de préciser, non sans insistance parfois, qu’il travaille sans relâche à proposer mieux. Et d’évoquer par exemple ses références réduites en sel, sans VSM ou encore sans nitrites.

De fait, ces améliorations sont réelles, mais marginales. Elles ne portent le plus souvent que sur quelques produits et ne participent de toute façon pas d’une volonté plus générale de proposer des produits un tant soit peu qualitatifs. De là à considérer qu’il ne s’agit le plus souvent que de cosmétique et de marketing…

Comment expliquer en effet qu’Isla Délice, leader incontesté, ne propose depuis 1990 que des produits ultratransformés, dont on sait pourtant qu’ils sont dangereux pour la santé et nocifs pas seulement pour le corps ? Pourquoi ses concurrents directs, Fleury Michon, Oriental Viandes, Isla Mondial ou encore Réghalal, sont sur la même ligne ?

La réponse est somme toute assez simple : l’objectif de ces industriels n’est pas de vendre des produits carnés de qualité aux consommateurs musulmans, mais de faire le maximum de profit en misant sur le halal.

Mais revenons plutôt sur un article publié sur Al-Kanz en avril 2010, intitulé « Une charcuterie chimiquement halal« .

De la charcuterie de (très) mauvaise qualité

Dans cet article, nous avions choisi de répondre au patron de l’une des marques citées plus haut : ce dernier nous accusait de faire de la propagande. Il n’avait guère apprécié nos papiers consacrés notamment à la viande séparée mécaniquement et plus généralement à la (non) qualité de la charcuterie halal.

En réponse donc, nous avions donné à lire la composition de trois produits de trois marques différentes : la mortadélice de volaille d’Isla Délice, le cordon bleu de dinde d’Oriental Viandes et la saucisse de volaille de Medina Halal (groupe LDC, propriétaire également de Réghalal, ID Halal et Le Minaret).

Ces seuls produits cumulaient pas moins de vingt additifs différents : E120 – E160a – E162 – E171 – E250 – E252 – E262 – E300 – E301 – E316 – E325 – E339 – E361 – E407 – E450 – E451 – E452 – E612 – E621 – E575. Sans parler des différents sucres, du sel et de la viande séparée mécaniquement.

Qu’en est-il aujourd’hui ? Voyons cela ensemble toujours en examinant la composition de trois produits commercialisés respectivement par Isla Délice, Oriental Viandes et Medina Halal.

Tranchettes à la provençale, Isla Délice
Viande séparée mécaniquement de dinde halal 49 %, peau de dinde halal, eau, amidon, légumes déshydratés 2,4 % (poivrons, tomate), sel, protéine de soja, dextrose, arômes, saccharose, stabilisants (E451, E450, E452), épices, plantes aromatiques, exhausteur de goût (E621), colorant (E160c), acidifiant (E575), antioxydants (E300, E301, E316), conservateur (E250), gélifiant (E407).

Cordon bleu de dinde, Oriental Viandes
Viande de dinde traitée en salaison 55 % (viande de dinde 57 %, peau de volaille, eau, fibres de bambou, dextrose, sel), panure 25 % (farine de blé, eau, sel, levures, épices (curcuma et paprika), jambon de dinde cuit goût fumé 10 % (viande rouge de dinde 66 %, eau, amidon de maïs, dextrose, sel, arôme de fumée, stabilisants : E450 et E451, conservateur : E250), fromage fondu 10 % (fromage, beurre, eau, protéines de lait, poudre de lait écrémé, sels de fonte : E452, E450, E331, E341ii et E339ii, poudre de lactosérum, sel, épaississant : E407, amidon modifié de pomme de terre et de maïs, acidifiant : E330). Huile de tournesol.

Saucisse volaille, Medina Halal
Viande séparée mécaniquement de dinde 34, peau de dinde 31 %, eau, farine de blé, sel, concentrat de SOJA, dextrose de maïs, stabilisants : E451i, E450i, E450iii, acidifiant : E575, exhausteur de goût : E621, épice, arôme de fumée et arôme naturel, colorant : E160c, conservateur : E250.

Une charcuterie cancérogène

En 2015, sur la foi de 800 études épidémiologiques, le Centre international de recherche sur le cancer, agence de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a classé la charcuterie industrielle cancérigène pour l’homme, au même titre que le tabac et l’amiante.

Manger régulièrement des viandes transformées, telles que saucisses, jambon et autres bacons augmente le risque de cancers, notamment du côlon. Mais pas seulement : obésité, maladies cardiovasculaires, diabète de type 2, hypertension, affections gastro-intestinales, sont également associées à la consommation de charcuterie industrielle.

Le constat est sans appel. Précisons toutefois que l’exercice est valable aussi pour Isla Mondial, Réghalal, Fleury Michon et autres marques de distributeurs, lesquels font fabriquer leurs produits chez leurs concurrents industriels (la charcuterie halal d’Aldi, par exemple, est produite par Isla Délice).

En quatorze ans, rien n’a changé. Sinon à la marge, à la faveur de nouvelles références, comme celles, à la mode, sans nitrites. Le marché de la charcuterie halal est par nature un marché de produits de (très) mauvaise qualité, qui en réalité n’a pas vocation à évoluer. Les industriels n’en ont de toute façon pas la volonté.

Leur objectif est de continuer de proposer aux consommateurs musulmans, toujours du reste perçus comme des clients au faible pouvoir d’achat qui ne jurent que par le prix et qui au fond se fichent de leur santé, des produits toujours plus compétitifs. Et toxiques.

Tout comme cette charcuterie halal dite « haut de gamme », « de qualité », premium, commercialisée notamment en ligne, qui en réalité n’est en rien artisanale, mais bien industrielle. Markétée et maquillée comme une voiture volée, elle fait pourtant illusion auprès de consommateurs peu vigilants.

Chaque année, 34 000 personnes dans le monde meurent d’un cancer dû à une consommation riche en viandes transformées.
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